Potraga za Zanatskim Savršenstvom
U srcu Novog Sada, nedaleko od obale Dunava, nalazi se naša mala radionica. Osnovao ju je 2010. godine mladi agronom Marko, čija je porodica generacijama uzgajala papriku u okolini grada. Marko je odrastao uz miris sušenog povrća i zvuk kamena mlina. Nakon studija agronomije, odlučio je da oživi stare recepte i pristupe koje je naučio od svog dede. Počeo je da eksperimentiše sa različitim sortama paprike, kombinujući slatke, ljute i dimljene note. Nakon mnogo pokušaja, stvorio je jedinstvenu mešavinu koja odražava duh Vojvodine – toplu, bogatu i uravnoteženu.
Poštovanje Ekosistema u Serbia
Vojvođanska ravnica je poznata po plodnom zemljištu i idealnim uslovima za uzgoj paprike. Naša paprika se bere ručno, u punoj zrelosti, kada je boja najintenzivnija, a ukus najslađi. Nakon berbe, paprike se tradicionalno suše na promaji, u hladovini, gde postepeno gube vlagu i razvijaju koncentrovanu aromu. Ovo sporo sušenje, koje traje i do tri nedelje, ključno je za očuvanje esencijalnih ulja i prirodne slatkoće. Zatim se paprike melju u kamenim mlinovima, u malim serijama, kako bi se izbeglo pregrevanje i očuvala svežina. Svaka faza procesa obavljena je ručno, sa pažnjom i poštovanjem prema plodu i tradiciji.
Proces Tradicionalne Izrade
Tri stroga koraka za očuvanje vrhunske autentičnosti u svakom pakovanju.
Ručna berba u punoj zrelosti, odabir najkvalitetnijih plodova.
Tradicionalno sušenje na promaji u hladovini do 21 dan.
Mlevenje u kamenim mlinovima male brzine, u malim serijama.